Trazida para o Acre pela influência da comunidade árabe, os quibes são quitutes que já fazem parte da gastronomia acreana. E aqui no Estado além da receita tradicional, feita com trigo, um outro tipo de quibe também ganhou o paladar do povo: o quibe de arroz.
O recheio é o mesmo, feito de carne moída. Mas na massa, ao invés do trigo, usa-se arroz cozido e óleo ou manteiga.
Para preparar, é preciso cozinhar o arroz, que pode ser com caldo de galinha, para dar sabor e cor à massa. O ponto é diferente do arroz para refeição, pois os grãos devem estar mais duros.
Com as mãos, deve-se amassar o arroz cozido adicionando manteiga ou óleo para dar consistência e facilitar a manipulação. Aí é só preparar os rolinhos, furar no meio para colocar o recheio de carne moída e depois enrolar em formato de quibe, para então fritar. Uma ótima pedida para o lanche.
Veja como é facílimo preparar um delicioso quibe de arroz!
Ingredientes
-2 xícara de arroz cozido (já temperado)
-1 quilo de carne moida
-1 1/2 xícara de farinha de rosca Modo de preparo Misturar todos os ingredientes, fazer o fomato do quibe e fritar em óleo bem quente.
- Tempo de preparo: 1h30min - Rendimento: 10 porções
Fontes: www.acre.ac.gov.br e maisvoce.globo.com
